استاوت (Stout)
استاوت آبجویی تیره و غنی است که با جو بو داده شده تهیه می‌شود. این آبجو معمولاً طعم‌های قهوه، شکلات و مالت برشته شده را به همراه دارد و بافتی کرمی و نرم دارد.
منشاء
ایرلند و انگلستان
درصد الکل
۴٪ تا ۸٪
سرو
دمای ۷ تا ۱۲ درجه سانتی‌گراد در لیوان pint
طعم
طعم‌های قهوه، کاکائو، شکلات تل...
استاوت آبجویی تیره و غنی است که با استفاده از مالت برشته شده یا جو بو داده تولید می‌شود. این آبجو معمولاً طعم‌های قهوه، شکلات تلخ و مالت برشته را به همراه دارد و بافتی کرمی و نرم دارد.
تاریخچه استاوت به قرن ۱۸ میلادی در انگلستان برمی‌گردد، جایی که این اصطلاح برای توصیف آبجوهای قوی‌تر و پررنگ‌تر استفاده می‌شد. در ابتدا، اصطلاح 'استاوت پورتر' به پورترهای قوی‌تر اطلاق می‌شد، اما به مرور زمان 'استاوت' به عنوان سبک جداگانه‌ای شناخته شد.
امروزه انواع مختلفی از استاوت وجود دارد، از جمله: - استاوت ایرلندی (مانند گینس): خشک با کمی تلخی ناشی از جو بو داده - استاوت شیر (Milk Stout): شیرین‌تر به دلیل افزودن لاکتوز (قند شیر) - استاوت امپریال (Imperial Stout): قوی‌تر و با درصد الکل بالاتر - استاوت صبحانه (Breakfast Stout): معمولاً با قهوه و شکلات - استاوت اویستر (Oyster Stout): با افزودن صدف خوراکی که به آن عمق طعم می‌دهد
استاوت‌ها معمولاً در دمای کمی بالاتر از آبجوهای روشن سرو می‌شوند تا طعم‌های پیچیده آن‌ها بهتر احساس شود.
طعم‌های قهوه، کاکائو، شکلات تلخ، مالت برشته شده، گاهی با نت‌های شیرین یا ترش
دسرهای شکلاتی، پنیرهای قوی، استیک، غذاهای دودی، صدف و غذاهای دریایی
- Guinness
- Murphy's Irish Stout
- Samuel Smith's Oatmeal Stout
- Founders Breakfast Stout
- Left Hand Milk Stout